餐飲行業滿足了鼠蟲害生存的全部條件：溫暖、潮濕、水源、食物等等，誘惑鼠蟲害的到來。餐飲行業屬（shǔ）於公共環境，成人孩童可以在（zài）很多區域通行，鼠蟲（chóng）害的（de）安全管理很（hěn）重要。

餐飲行業在給人類提供（gòng）美味佳肴的同時，也在誘惑鼠（shǔ）蟲害（hài）的侵入。所以（yǐ）餐飲行業（yè）對鼠蟲害的管理，從”不誘惑”開始：

一、現（xiàn）場勘查

我們（men）的現場勘查：從餐飲行業的（de）周邊環境，建築（zhù）物的情況、內部裝修、管網（wǎng）連接、防範（fàn）設施（shī）、鼠蟲害（hài）密度等等都進行認真的勘查和記錄。掌握鼠蟲害的問（wèn）題原因，入（rù）侵途徑通道、棲息地、種類、適合的治理方法以及客戶的配合問（wèn）題等。

二、確定防治重點：如餐廳就餐區、服務（wù）台、各包間、後廚、操作間、洗碗間、庫房、通（tōng）道、垃圾存放處等部位及其周邊。

三、加強管理，“不誘惑“，”管理（lǐ）好“

要做到（dào）不誘惑，就從食（shí）品的流程開始：市場采購、送貨入（rù）庫、廚房備料、半（bàn）成品（pǐn）管理、成品管理（lǐ）、加工（gōng）製造、隔夜（yè）食品管理、食品殘渣垃圾管理等等。

把這一（yī）條流水線“管理好“了，不給鼠蟲害預留“美味”害蟲的生（shēng）存繁（fán）殖條件沒有了，也就是在鼠蟲害的控製管理上達到了50%的成功了。

四、定（dìng）期治理：

1、防範設施：參照GB標準從（cóng）水篦子、門、窗、穿牆管道（dào）、換氣扇等各部（bù）位進行全麵檢查達標。

2、物（wù）理防（fáng）治：滅蚊蠅燈、捕鼠設備安裝到位。

3、定期（qī）藥品治理：鼠藥的（de）定期布（bù）放和管理；

滅蟑餌劑的定期投放和（hé）檢查；

 滅蚊蠅（yíng）藥品的定（dìng）期噴灑；

五、安全（quán）管理

1、定期檢（jiǎn）查和監測，針對發現的新問題調整方案並（bìng）實施（shī）；

2、鼠藥點位的確定一定要從安全角度出發（fā），警示標示、安（ān）全用具到位；

3、宣傳培訓管理，讓全體（tǐ）餐廳人員理解鼠（shǔ）蟲害的危害，懂得鼠（shǔ）蟲害日常防（fáng）範的知識和重要性。