餐飲行業滿足了鼠（shǔ）蟲害生存的全部條件：溫暖、潮濕、水源、食物（wù）等等，誘惑鼠蟲害的到（dào）來。餐飲行業屬於公共（gòng）環境，成人孩童可以在很多區域通行，鼠蟲害的安（ān）全管理很重要。

餐飲行業在給人類提供美味佳肴的同時，也在誘惑（huò）鼠蟲害（hài）的侵入。所以餐飲行業對鼠蟲害的管理，從”不誘惑”開（kāi）始：

一、現場勘查（chá）

我們的現場勘查：從餐飲行業的周邊環境，建築（zhù）物的情況、內部裝（zhuāng）修、管網連接、防範設（shè）施、鼠（shǔ）蟲害密度等等都進行認真的勘查和記錄。掌握鼠蟲害的問題原因，入侵途徑通道（dào）、棲息地、種類（lèi）、適合的治理方法以及客戶的配合問題等。

二、確定（dìng）防治重點：如（rú）餐廳就餐區、服務台、各包間、後廚、操作間、洗碗間、庫房、通道、垃圾存放處等部位及其周邊。

三、加強管理，“不誘惑“，”管理好“

要做到不誘（yòu）惑，就從食品的流程開始：市（shì）場采（cǎi）購、送貨入庫、廚房備料、半成品管（guǎn）理、成品管（guǎn）理、加工製（zhì）造、隔夜食品管理、食品殘渣垃圾管理等等。

把這一條流水線“管理好（hǎo）“了，不給鼠（shǔ）蟲害預留“美味”害蟲的生存繁（fán）殖條件（jiàn）沒有了，也就是在鼠蟲害（hài）的控製管（guǎn）理上達到了50%的成（chéng）功了。

四（sì）、定期治理：

1、防範設（shè）施：參（cān）照（zhào）GB標準從水篦子、門、窗、穿牆管道（dào）、換氣扇等各部位進行全（quán）麵檢查達標。

2、物（wù）理防治：滅蚊蠅燈、捕鼠設備安裝到位。

3、定期藥品（pǐn）治（zhì）理：鼠藥（yào）的定期布放和管理；

滅（miè）蟑餌劑的定（dìng）期投放和（hé）檢查；

 滅蚊蠅藥品的定期噴灑；

五、安全管（guǎn）理

1、定（dìng）期檢查和監測，針對發現的新問題調整方案並實施；

2、鼠藥點位的（de）確定一定要從安全角度出發，警示標示、安全用具到位；

3、宣（xuān）傳培訓管（guǎn）理，讓（ràng）全體餐廳人員理解鼠蟲害的危（wēi）害（hài），懂得鼠（shǔ）蟲害日常防（fáng）範的知識和重要（yào）性。